Semaine 37/2009

LÉGUMES BIO disponibles semaine 38/2009

Aubergines, Batavia, Betterave rouge, Carotte, Chicorée frisée ,Chou pommé, Chou rouge, Concombre, Courgette, Courge spaghétti ,Échalote, Feuille de chêne, Haricot vert, Laitue, Melon, Oignon Blanc, Poireau , Poirée, Poivron vert, Pomme de terre, Potimarron , Potiron , Radis rouge ,  Tomate, Jus de pommes, Cidre.

Composition du petit panier semaine 38/2009

Batavia , Betteraves rouges , Courge spaghetti ou Haricots verts , Pommes de terre , Tomate.

Composition du grand panier semaine 38/2009

Batavia , Betteraves rouges, Chou rouge , Courge spaghetti, Pommes de terre , Scarole , Cidre.

Bonjour à tous ,

   Toute l’équipe maraîchage espère que vous avez passé de bonnes vacances et vous souhaite une agréable reprise .
L’automne pointant déjà le bout de son nez , il est temps pour nous de faire comme l’écureuil nos provisions pour l’hiver .
Les échalotes sont à sécher dans une serre (600 kg).Nous récoltons actuellement les oignons jaunes et la semaine prochaine ce sera au tour des pommes de terre .
En ce qui concerne les plantations ,les 1ères mâches sont prêtes à être plantées à l’extérieur , pour les autres plants vers le 15 septembre les plantations se feront dans les serres .
Pour les clients qui  le désirent , nous avons à votre disponibilité du vinaigre de cidre BIO ( 50 cl ).
L’équipe sera composée pour les 4 mois à venir de 4 usagers tps plein et 4 mi-tps qui sont heureux de vous servir jusqu’aux prochaines vacances de NOEL.

Amicalement                 l’équipe maraîchage

                                                                                 Recette
                                                Tartare végétarien de betteraves rouges au fromage de chèvre   

Préparation : 20 à 25 mn Cuisson : 0 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de betteraves rouges (crues à faire cuire ou déjà cuites – au choix)
- 2 à 3 "bûchettes" de fromage de chèvre ou 1 bûche cendrée de fromage de chèvre sec
- 75 g de mayonnaise
- 1 échalote ciselée
- 15 g de câpres hachés
- 15 g de persil ciselé
- quelques feuilles de persil plat
- quelques gouttes de Tabasco- 1 dl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès- sel fin- poivre moulu

Préparation :
 Mettre 4 petites assiettes dans le réfrigérateur. Couper le fromage de chèvre en fines lamelles. Les placer dans une assiette creuse et les arroser d'huile d'olive, de sel (peu) et de poivre. Laisser macérer à température ambiante pendant le reste de la préparation. Éplucher les betteraves cuites et les hacher finement. Mettre dans un saladier les betteraves hachées, le persil, l'échalote, les câpres hachés, la mayonnaise, le vinaigre de xérès, le reste de sel, le poivre et le Tabasco. Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04

au plus tard le lundi pour livraison à la ferme du Ponceau à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin