Semaine 48/2011

 LÉGUMES BIO disponibles semaine 48/2011

    Batavia, Betterave, Betterave cuite (le mercredi après-midi au magasin ou sur le marché de Chateau-Gontier uniquement), Bouquet garni (Persil ou Thym),  Courge Betternut, Courge spaghetti, Carotte, Céleri rave, Chicorée frisée,  Chou de Bruxelles, Chou rouge, Chou Frisé, Chou Pomme, Epinards, Echalote , Feuille de Chêne,  Laitue, Mâche, Botte de Navet, Oeufs Bio (EARL Pentasyl), Oignons jaune, Panais, Patidou, Patisson, Poireaux, Poirée,  Pomme de terre conservation (Charlotte ou  Amandine ), Potimarron, Potiron Vif d'Etampes ou musquée de provence, Rutabaga, Scarole, Pomme (Belchard, Granny ou Dalistar), Jus de pomme, Cidre, Vinaigre de cidre.

POUR LES POMMES, NOUS PROPOSONS UN CONDITIONNEMENT DE 5KG A 8,40 € AU LIEU DE 10,50 €

Composition du Petit panie r semaine 48/2011

Betterave rouge, Carotte, Céleri rave, patisson, Scarole

ou

Bouquet garni, chou de Bruxelles, Mâche, Poireau, Pomme de Terre

Composition du Grand panier semaine 48/2011

Batavia, Céleri rave, Feuille de chêne, Patidou, Poirée, Potimarron, rutabaga, Jus de Pomme

Purée de Rutabaga aux Épices douces

Ingrédients :

800 g de rutabaga

20 g de beurre

1 cueillère de miel liquide

Sel poivre

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de muscade en poudre

1 pincée de gingenbre en poudre

Préparation de la recette

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
2. Pelez et détaillez les rutabagas en cubes. Enlevez les coeurs s'ils sont brunâtres. Faites cuire dans de l'eau bouillante 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre (testez avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement).
3. Égouttez en conservant quelques louches de bouillon de cuisson. Mixez les légumes.
4. Remettez la purée dans la casserole sur feu doux. Ajoutez le beurre, le miel, le sel, le poivre, les épices et mélangez. Ajoutez un peu de bouillon si besoin.
5. Servez bien chaud.
6. Suggestion : pour une note originale et gourmande, parsemez la purée de miettes de pain d'épices.

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