Semaine 14/2008

LÉGUMES BIO disponibles semaine 14

  Batavia,  Cardons, Chicorée frisée, Échalotes, Epinards, Feuille de chêne, Mâche, Poireaux, Poirée, Radis noirs, Jus de pomme, Cidre.

Composition du petit panier semaine 14

Batavia , Échalotes , Poirée , Topinambour, 1 Bouteille de cidre.

Composition du grand panier semaine 14

Batavia , Cardon, Feuille de chêne, Oignons jaunes, Poirée , 1 botte de radis, Topinambour, 1 bouteille de cidre

POIRÉE (http://fr.wikipedia.org)

La poirée, ou bette, ou encore blette, est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.

On consomme le limbe des feuilles, cuit et haché, à la manière des épinards. On consomme aussi, à la manière des cardons, les « côtes », constituées par le pétiole prolongé par la nervure principale, qui sont très charnues dans les variétés de « poirées à cardes ».

Très utilisées dans la cuisine niçoise, on consomme toutes les parties de la plante : les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian. La partie verte remplace les usages que l'on fait ailleurs des épinards et les côtes s’accommodent de plusieurs manières : à la vapeur avec un filet de citron, frites ou en gratin.

Cette plante est de plus en plus cultivée comme plante ornementale, pour les contrastes de coloris de ses pétioles jaunes, orangés, rouge vermillon ou vert anis selon les variétés.

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au plus tard le lundi pour livraison aux Jardins d'Onésime à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin

au plus tard le mercredi pour livraison le vendredi après-midi sur le marché de CRAON.