Semaine 21/2008

LÉGUMES BIO disponibles semaine 21

  Batavia,  Bouquet BIO,Cardons, Échalotes, Feuille de chêne, Laitues,Poireaux, Radis noirs, Jus de pomme, Cidre.
la poirée remplace les betteraves rouges initiallement prévues dans le grand et petit panier
vous trouverez les betteraves rouges la semaine prochaine

Composition du petit panier semaine 21

Poirée, Cardon, Carottes, Échalotes, Fenouil, 1 Litre de jus de pommes.

Composition du grand panier semaine 21

Poirée, Bouquet BIO, Cardon,Carottes, Fenouils, Laitue, Oignons blancs,  Pommes de terre, 1 litre de jus de pommes .

Cardon

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_cardon.htm

Parlons cuisine...

Choisir : les côtes du cardon doivent être bien fermes, d’un blanc crémeux, cotonneux signe de fraîcheur, larges et charnues.
Préparation : pour éplucher le cardon, enlever les feuilles, les piquants et les parties filandreuses. Frotter avec un chiffon pour ôter la fine couche duveteuse qui les recouvre. Couper en tronçons de 10 cm et jeter au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour éviter de noircir. Cuire à l'eau bouillante citronnée et salée.
Le cardon est presque toujours blanchi avant d'être cuisiné, ce qui permet de l'attendrir et de réduire son amertume.
Utilisation : on consomme les cardes, toujours cuites, à la crème, gratinées, frites, à la moelle, en omelette.
Conservation : le cardon nettoyé peut se conserver 2 semaines dans un emballage de papier journal, dans un lieu frais. Réfrigérateur : 15 jours.
Congélation : A éviter car les cardes perdent de leur croquant.

De la mi-avril jusqu'à la mi-juin, la jardinerie est ouverte du lundi au jeudi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00, le vendredi matin de 9h00 à 12h00.

La jardinerie "Jardins d'Onésime" est située
 9 rue de la Brûlerie, 53800 La Selle Craonnaise, téléphone fax 02.43.07.50.21.

Ouverture tous les mercredi après-midi de 14h à 17h, toute l'année.

Commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04 
au plus tard le lundi pour livraison aux Jardins d'Onésime à la SELLE CRAONNAISE le mercredi

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin

au plus tard le mercredi pour livraison le vendredi après-midi sur le marché de CRAON.