Semaine 25/2008

LÉGUMES BIO disponibles semaine 25

  Artichauts, Batavia,  Bouquet BIO,Cardons, Courgettes, Échalotes, Feuille de chêne, Laitues,Oignons blancs, Jus de pomme, Cidre.

Composition du petit panier semaine 25

Batavia, Carottes, Courgettes, oignons blancs, 1 bouteille de jus de pommes.

Composition du grand panier semaine 25

Batavia, Carottes, Chou pointu, Courgettes, Fenouils, Oignons blancs, Petits pois, 1 bouteille de jus de pommes.

Terrine de courgettes au saumon 

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=18836

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 courgettes (pas trop grosses)
- 4 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena)
- 1 demi cuillère à café de curry
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés
- sel et poivre
Préparation :
Laver les courgettes et couper les extrémités. Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur.
Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l'eau salée (10 min). Les égoutter sur du papier absorbant.
Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Beurrez un moule à cake dans lequel vous mettrez 1 couche de crème, puis 1 couche de lamelles, puis une couche de saumon + fines herbes + poivre... et ainsi de suite pour remplir votre moule.
Cuire pendant 45 min. Servir tiède ou froid avec des tomates crues nappées d'huile d'olive, ainsi qu'une petite salade mélangée.

Muscadet sur Lie

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