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Tarte pomme de terre et chèvre
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Ingrédients : pour 6 personnes 6
pommes de terre 2
poireaux 1 petite buche de
fromage de
chèvre 100g de
fromage blanc de
chèvre 220g de farine
2
oeufs + 1 jaune
100g de
beurre en morceaux
10 cl de
lait 1 c.à s. d'huile d'
olive sauce tabasco
thym sel,poivre
Recette : 1-Versez 200g de farine dans un bol et mélangez avec 1/2 cuillerée à
café de sel.Incorporez le
beurre à la farine du bout des doigts.Creusez une fontaine au centre,ajoutez 1 jaune d'
oeuf et mélangez rapidement,en rajoutant
un peu d'eau froide au besoin.Rassemblez la
pâte en boule et laissez reposer 20 minutes au frais.
2-Etalez la
pâte brisée et garnissez-en un moule à
tarte de 26 cm,puis piquez-la avec une fourchette.Faire cuire 5
pommes de terre à l'eau pendant 10 minutes.Epluchez-les et coupez-les en morceaux.Coupez la bûche de
fromage de
chèvre en rondelles et mélangez-les au
pommes de terre en en réservant 4.
3-Mélangez 2
oeufs avec le
fromage frais de
chèvre et 10 cl de
lait.Salez,poivrez et assaisonnez de
thym,puis ajoutez quelques gouttes de
sauce tabasco.
4-Nettoyez et émincez 2
poireaux,puis faites-les fondre à feu doux dans une sauteuse avec 1 cuillerée à
soupe d'huile d'
olive pendant 10 minutes.Salez,poivrez et assaisonez de
thym.
5-Préchauffez votre four à 210°C(thermostat 7)
6-Garnissez la
pâte à
tarte de la moitié des
pommes de terre.Couvrez-les de
poireaux.Versez quelques cuillerées de la préparation aux
oeufs et couvrez des
pommes de terre restantes.Versez le reste des
oeufs et garnissez le dessus de la
tarte des 4 rondelles de
fromage de
chèvre réservées.Parsemez de
thym.Poivrez de nouveau.
7-Enfournez la
tarte 40 minutes.Servez rapidement la
tarte sans la démouler.
Conseils : Pour une pâte brisée plus savoureuse,remplacez 2 cuillerées à soupe de farine par la même quantité de noix réduites en poudre;
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