LÉGUMES BIO disponibles semaine 31/2009
Artichaut, Batavia, Betterave rouge, Carotte, Chou pointu, Chou rouge, Concombre, Courgette, Échalote, Feuille de chêne, Haricot vert, Laitue, Melon, Oignon Blanc, Poirée, Poivron vert, Pomme de terre nouvelle, Rhubarbe, Tomate, Jus de pommes, Cidre.
Composition du petit panier semaine 31/2009
Batavia, Courgettes, Haricots verts, Pommes de terre nouvelles, Tomates.
Composition du grand panier semaine 31/2009
Batavia, Courgettes, Feuille de chêne, Haricots verts, Poirée, Poivrons verts, Pommes de terre nouvelles, Tomates.
Le haricot vert |
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Saisonnalité : juin, juillet, août Haricot vert ou à écosser... il s'agit d'une seule et même plante. La distinction entre ces deux types de légumes tient à la différence de constitution de leur gousse. Celles des haricots à écosser possèdent un "parchemin", une paroi devenant coriace en grossissant, ainsi que de longues fibres, les "fils".
Certains de ces haricots peuvent se consommer mais uniquement à un stade très jeune : il s'agit du "haricot-filet". Ses longues gousses extra-fines, d'un vert soutenu et, surtout, à l'exceptionnelle qualité gustative, exigent une récolte manuelle. Il existe des variétés dépourvues de fils et de parchemin qui portent le nom de "haricot-mangetout". Pouvant être récoltés plus tardivement, ils sont souvent plus gros et arborent des couleurs vertes ou jaunes, comme chez les fameux haricots "beurre". Les haricots "faux-filet" sont issus des 2 premiers haricots cités et combinent leurs qualités : leurs fines, fermes et goûteuses gousses ne possèdent ni fils ni parchemin.
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L'équipe qualité panier se réuni chaque mercredi matin pour essayer de mieux vous servir. La dernière enquête de satisfaction vous a été proposée en janvier 2006 et une nouvelle enquête vous sera envoyée avant la fin de cette année. Pour préparer cette enquête, nous avons besoin de vos suggestions et de votre avis sur la qualité du panier.
Vos idées seront les bienvenues sur notre mail : esatleponceau@wanadoo.fr
Merci d'avance.
L'équipe maraîchage
commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04
au plus tard le lundi pour livraison à la ferme du Ponceau à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures
au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin
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