Semaine 44

LÉGUMES BIO disponibles semaine 44

Ail, Aubergine, Batavia, Betterave rouge, Bouquet bio, Céleri à côtes, Céleri rave, Chicorée frisée, Chou fleur, Chou, Chou rouge, Concombre, Courgettes,Courge spaghetti, Echalotes, Laitue,  Melon, Navet, Oignon jaune, Piment, Poireau, Poirée, Pomme de terre, Potimarron, Potiron Musqué de Provence, Radis rouge, Radis noir, Rhubarbe, Rutabaga, Tomates, Topinambour, Pomme de table, Jus de pomme 2007.

Composition du petit panier semaine 44

1 batavia, 1 chou pomme, 400 gr de poirée, 1 kg de pommes de terre, 1 litre de jus de pommes

Composition du grand panier semaine 44

1 batavia, 500 gr de carottes, 5  céleri côtes,1 chou pomme,1 feuille de chêne, 1 kg de pommes de terre, 1 kg de topinambours, 1 litre de jus de pommes.

marché de Château-Gontier mercredi 31 octobre (le marché est décalé à cause du 1er novembre)

EXEPTIONNELLEMENT, NOUS NE SERONS PAS sur le marché de CRAON vendredi 2 novembre

Pommes à jus
http://www.bioiledefrance.fr/pro/pommes.html

Les pommes à jus sont acidulées et destinées à la fabrication de jus ou de cidres.

Le ramassage des pommes se fait à la main lorsqu’elles tombent par terre. Elles sont ensuite mises dans une remorque puis lavées.
Elles sont broyées par une presse. Les agriculteurs BIO eux-mêmes ou avec un artisan transforment leurs produits sans produit chimique ni conservateur. Une toile est rabattue afin de permettre au jus de sortir grâce à une presse de 150 tonnes.

Après être extrait, le jus est filtré puis pompé pour être amené dans des cuves. Il faut savoir que 1000 kg de pommes produit 700 litres de jus de pomme à consommer.

C’est seulement à partir de cette étape que le processus de fabrication artisanale du jus de pomme et du cidre se différencient :
- jus de pommes,
- cidres.

* le jus de pommes

Le jus est stocké dans des cuves spéciales pendant 24 heures afin qu’il se repose.
Le lendemain, il est filtré pour obtenir un jus plus clair.
Il est alors pasteurisé et mis en bouteilles en utilisant un couvercle « quart de tour ». Les bouteilles sont stockées dans des caisses.

commandez vos légumes et vos fleur sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04 

au plus tard le lundi pour livraison aux Jardins d'Onésime à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier mercredi 31 octobre (le marché est décalé à cause du 1er novembre)