Semaine 47/2008

LÉGUMES BIO disponibles semaine 48

Batavia, Betterave rouge, Bouquet BIO, Carotte, Céleri à côtes, Céleri rave, Chicorée frisée, Choux de Bruxelles, Choux rouges, Échalote, Feuille de chêne, Laitue, Oignon jaunes, Poirée, Poireau, Poivron, Pommes de terre, Radis noirs, Rutabaga, Salsifis, Topinambour, Pommes de table " Granny Smith", Jus de pomme, Cidre.

Composition du petit panier semaine 48

Batavia ou Laitue, Carottes, Chou fleur, Poireaux, Pommes de terre, Pommes de table "Belchear ou Granny Smith".

Composition du grand panier semaine 48

Carottes, Chicorée frisée, Chou fleur, Laitue, Poireaux, Pommes de terre, Pommes de table "Belcheard ou Granny Smith", 1 bouteille de cidre

Chou fleur en gratin http://www.linternaute.com/

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :

•   1 chou fleur
•   80 g de fromage râpé
•   chapelure
•   parmesan
•   50 g de beurre
•   50 g de farine
•   1/2 litre de lait
•   noix de Muscade
•   sel et poivre

• Préparation

1     Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 ou 6 minutes.

2     Préparez la sauce béchamel. Portez le lait à ébullition Faites fondre le beurre avec une pincée de noix de muscade dans une autre grande casserole. Ajoutez la farine en une seule fois et remuez afin de bien l'incorporer au beurre. Laissez cuire 2 à 3 minutes à petit feu. Attention à ne pas le faire roussir. Laissez refroidir.

3     Egouttez le chou-fleur et disposez les bouquets dans un plat à gratin.

4     Reprenez la béchamel : hors du feu, versez le lait bouillant sur le roux blanc froid. Remuez au fouet afin de bien incorporer le roux au lait et maintenez un feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Assaisonnez et ajoutez le fromage râpé pour finir en remuant bien.

5     Nappez les bouquets de chou-fleur de cette béchamel. Recouvrez d'un mélange de chapelure et de parmesan. Enfournez à four chaud en haut du four 20 minutes. Servez bien chaud.

commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04

au plus tard le lundi pour livraison à la ferme du Ponceau à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin

au plus tard le mercredi pour livraison le vendredi après-midi sur le marché de CRAON.