Semaine 52/2008

LÉGUMES BIO disponibles semaine 02/2009

Betterave rouge, Bouquet BIO, Cardons, Céleri rave, Choux de Bruxelles, Choux rouges, Échalote, Endives, Fenouils, Oignon jaunes, Poirée, Poireau, Pommes de terre, Radis noirs, Rutabaga, Salsifis, Topinambour, Pommes de table " Granny Smith", Jus de pomme, Cidre.

Composition du petit panier semaine 02/2009

Betteraves rouges, Bouquet Bio, Endives, Poireaux, Pommes de terre, Radis noirs,  Pommes de table.

Composition du grand panier semaine 02/2009

Bouquet Bio, Chou fleur, Chou pomme, Endives, Laitue, Navet, Oignons jaunes, Poireaux, Pommes de terre, Radis noirs, Pommes de table

Le sol étant gelé ce matin, nous n'avons pas pu récolter le poireau et les navets, ils ont étés rempacés par des oignons et du radis noir

BONNES FÊTES DE FIN D'ANNÉE à TOUS et à L'ANNÉE PROCHAINE

l'équipe maraîchage du PONCEAU

Accueil >

Recettes créatives > Les Endives Chaudes > En braisées/fricassées

Endives surprises

Imprimer

Envoyer à un(e) ami(e)

Recette suivante

Préparation :

Difficulté :

Cuisson :

Coût :

Nombre de personnes : 4

INGRÉDIENTS

endives : 4

poitrine fumée : 16 tranches

fromage à fondre : 8 tranchettes

raisins de Corinthe : 8 c. à soupe

lardons : 75 gr

ciboulette ciselée : 1 c. à soupe

ficelle de cuisine

PRÉPARATION

Coupez les endives en lanières.

Dans une poêle, faites cuire les lardons sans ajouter de matière grasse. Quand ceux-ci sont un peu réduits ajoutez les lanières d'endives, les raisins et la ciboulette. Salez et poivrez et faites cuire 5 min en remuant régulièrement. Réservez.

Sur une planche, étalez 2 tranches de poitrine fumée en faisant en sorte quelles se chevauchent légèrement dans la longueur. Déposez dessus une tranche de fromage puis une grosse cuillère d'endives cuites. Roulez et fermez par une ficelle. Répétez l'opération de façon à avoir 2 endives surprises par personne.

Mettez dans un plat allant au four et passez 10 min sous le gril.

LES ENDIVIERS / 23 Grand’Place 62000 Arras / contact@endives.fr

commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04

au plus tard le lundi pour livraison à la ferme du Ponceau à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin

au plus tard le mercredi pour livraison le vendredi après-midi sur le marché de CRAON.