Semaine 22/2009

LÉGUMES BIO disponibles semaine 23/2009

Batavia, Bouquet BIO, Cardons, Carottes,Épinards, Fenouil , Feuille de chêne,Laitue ,Oignon Blanc ,Oignon jaune,Pommes de terre,Rhubarbe,Topinambour, Jus de pommes, Cidre 2008.

Composition du petit panier semaine 23/2009

Batavia , Courgette, Fenouil, Laitue, Oignon blanc, Topinambour.

Composition du grand panier semaine 23/2009

Batavia , Bouquet Bio, Chou Pointu, Courgette, Feuille de chêne, Laitue, Oignon blanc , Pommes de terre,Topinambour.

  LA COURGETTE

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L'apport calorique de la courgette étant très faible, 15 kcal/100 g, ce légume est à consommer sans modération. Sauf évidemment si vous rajoutez de la béchamel et du gruyère...

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Protides	0,6 g
Glucides	3 g
Lipides	0,1 g
Calories	15 kcal

Composée de 95 % d'eau, elle contient une quantité record de minéraux et d'oligo-éléments. Une portion de 100 g de ce légume, de préférence cuit à la vapeur ou à l'étuvée afin d'éviter les pertes, apporte jusqu'à 700 mg de ces précieux nutriments, et notamment du potassium (230 mg), du phosphore, du magnésium et du calcium.
Sachez en particulier qu'une alimentation riche en potassium a des effets anti-hypertenseurs reconnus, ce qui fait de ce légume un vrai bouclier pour le système cardio-vasculaire.

La courgette contient également de nombreuses vitamines. Sa teneur en vitamine C (7 mg/100 g) est très intéressante ainsi que celles en vitamine B3 et en provitamine A (0,35 mg/100 g, surtout concentrée dans la peau). De quoi garder le tonus et se protéger des radicaux libres à la saison estivale.

Enfin, la courgette est une excellente source de fibres (de 0,5 g pour un petit légume à 1,5 g/100 g pour un plus gros), qu'elle fournit en nombre mais surtout en qualité. A savoir que cette qualité varie selon la maturité du légume : jeune, elle contient davantage de pectine qui la rend moelleuse à la cuisson ; plus vieille, c'est de la cellulose qu'elle renferme, qui la rend davantage fibreuse. Ces fibres, douces mais terriblement efficaces sur le transit, sont très bien tolérées par les intestins fragiles. Elles sont d'ailleurs conseillées au personnes ayant souffert de gastrite ou d'ulcère.

commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04

au plus tard le lundi pour livraison à la ferme du Ponceau à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin