Semaine 42

09.10.2007

LÉGUMES BIO disponibles semaine 42

Ail, Aubergine, Batavia, Betterave rouge, Bouquet bio, Céleri à côtes, Céleri rave, Chicorée frisée, Chou fleur, Chou pomme, Chou rouge, Concombre, Courge spaghetti, Courgette, Echalotes, Fenouil, Navet, Oignon jaune, Piment, Poireau, Poirée, Pomme de terre, Potimarron, Radis rouge, Radis noir, Rhubarbe, Scarole, Tomates, Topinambour, Pomme de table, Jus de pomme 2007.

Composition du petit panier semaine 42

500 gr de betteraves rouges, 1 chou pomme ou frisé, 400 gr de poirée, 350gr de radis noirs, 1 litre de jus de pomme 2007.

Composition du grand panier semaine 42

500 gr de betteraves rouges, 1 chou pomme ou frisé, 650 gr de haricots verts, 1 laitue, 1 melon, 1 kg de pommes de terre, 500 gr de topinambour, 1 kg de pommes de table.

Tout sur... le topinambour

Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/81/topinambour.shtml

Le topinambour fait partie des légumes modérément caloriques (31 kcal/100 g). Rassasiant, il peut se substituer avantageusement à un plat de pommes de terre (85 kcal/100 g) pour tous ceux qui surveillent leur ligne. A condition bien sûr de ne pas le noyer dans le beurre...

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Protides	2,4 g
Glucides	4,5 g
Lipides	0,4 g
Calories	31 kcal

Ce tubercule apporte une quantité intéressante de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement neuromusculaire. Cet apport est d'autant plus important qu'elles font souvent défaut à notre alimentation.

Par ailleurs, le topinambour présente un taux de minéraux et d'oligo-éléments très significatif. Il contribue efficacement à la couverture des besoins quotidiens en potassium (478 mg/100 g), en phosphore et en calcium. Il renferme, en outre, une belle quantité de magnésium et de fer, véritables armes anti coup de pompe.

Enfin, le topinambour est très riche en fibres (7 g/100 g). Associées à la présence d'inuline, un dérivé du fructose au fort pouvoir laxatif, elles font de ce légume un excellent stimulateur des fonctions de l'élimination. Attention toutefois aux intestins fragiles qui peuvent être irrités et devront donc limiter sa consommation.

commandez vos légumes et vos fleurs sur esatleponceau@wanadoo.fr ou par tél : 02.43.06.16.04

au plus tard le lundi pour livraison aux Jardins d'Onésime à la SELLE CRAONNAISE le mercredi de 14h à 17 heures

au plus tard le mardi pour livraison au marché de Château-Gontier le jeudi matin

au plus tard le mercredi pour livraison le vendredi après-midi sur le marché de CRAON.